Trauben-Holunder? ---> Sambucus racemosa

[Karola]

Hallo allerseits,

am Sonntag im Essener Stadtwald leuchteten mir rote Beeren entgegen, erst dachte ich an Eberesche, aber die Blätter passten gar nicht und die Form des Fruchtstands nicht so richtig. Habe ich es hier mit Sambucus racemosa zu tun?

Viele Grüße
Karola

[Cryptomeria]

Hallo Karola

ich stimme dir zu.

Viele Grüße

Wolfgang

[Karola]

Danke, Wolfgang!

Viele Grüße
Karola

[Kiefernspezi]

Kann man auch aus diesem Holunder Konfitüre machen?

[Karola]

Kann man auch aus diesem Holunder Konfitüre machen?

Anscheinend ja, siehe hier: http://wildpflanze.info/bestimmungsbuch ... emosa.html

Karola

[stefan]

Hallo Kiefernspezi, Karola.

Kann man auch aus diesem Holunder Konfitüre machen?

Anscheinend ja, siehe hier: http://wildpflanze.info/bestimmungsbuch ... emosa.html ...

Vorsicht!
Der Rote Holunder gilt als giftig!
Immerhin wird auf der zitierten Internetseite auf die nötige Vorsicht beim Umgang hingeweisen!
Gruß, Stefan

[LCV]

Also Vorsicht, niemals selber essen :-))

[Kiefernspezi]

Na dann halte ich mich eben an den Klassiker.

[LCV]

Hallo Feinschmecker,

ein altes Hausrezept von der Urgroßmutter:

schwarze Holunderbeeren abzupfen, kochen und durch Sieb geben. Nach Gutdünken mit Zucker süßen und mit Rotwein anreichern. Evtl. noch ein Spritzer Zitronen- oder Limettensaft. Das ergibt eine sehr schmackhafte Suppe, die heutzutage kaum noch jemand kennt. Wahrscheinlich ist das Abzupfen der Beeren zu mühsam und man bekommt schöne blaue Finger.

Toastbrot in Würfel schneiden und rösten wie Croutons und kurz vor dem Servieren über die Suppe streuen. Schmeckt wirklich toll und soll auch gesund sein.

Gruß Frank

[Kiefernspezi]

Danke, werde ich nachkochen lassen.

Gerade die blauen Finger haben mir als Kind früher viel Freude bereitet.
Auch meine Pfeile habe ich aus Holunderholz angefertigt. Die Rinde läßt sich leicht abziehen.
Außerdem habe ich gerne das Holz abgepult und aus dem Mark "Zigaretten" gemacht.