Douglasie giftig?

[Mr. Douglas]

Hallo.
Ich will im nächsten Jahr einen Likör ansetzen. Nachdem ich mehrere Fichtenliköre gebraut habe, die allesamt nicht so lecker waren, wollte ich es mit den aromatischeren Douglasiennadeln (junge Triebe) probieren. Weiß hier jemand zufällig, ob diese giftig sind?

[Kiefernspezi]

Also ich habe bislang nur von Fichtenbier und Zirbelschnaps gehört.
Die Nadeln der Douglasie sind m.E. nicht giftig. Eine Nutzung in einem ähnlichen Zusammenhang ist mir nicht bekannt.
Wohl bekomms.

Ps.: Mit Eibe würde ich das nicht versuchen

[Mr. Douglas]

Na dann hoffe ich mal, daß Du Recht hast. Wenn der nächste Sommer naht, ist das Zeug dann fertig und ich kann berichten, wie's geworden ist.

[Kiefernspezi]

Ja, ich drück die Daumen.

[JDL]

see at bottom, perhaps interesting:

http://clearcreekdistillery.com/other.html

Douglas Fir

Inspired by an obscure Alsatian distillate called Eau de Vie de Bourgeons de Sapin, Steve McCarthy worked on developing the perfect Oregon version of a tree spirit, an Eau de Vie of Douglas Fir, for ten years. This eau de vie is made from an infusion of the springtime buds of Douglas fir picked by hand into clear brandy which is then re-distilled and re-infused with more buds. Finally it is strained and bottled. The green color and complex fresh flavor are from the Douglas Fir buds. No artificial colors or flavors are added.

[LCV]

> which is then re-distilled

Normalerweise benötigt man zum Schnapsbrennen eine Lizenz und wird ganz streng überwacht. Es ist nun die Frage, ob man eine solche Lizenz auch benötigt, wenn bereits fertiger (und verzollter) Weinbrand oder sonstiger Hochprozenter einer zweiten Destillierung unterzogen wird. Zumindest ist der technische Aufwand nur hierfür kaum zu rechtfertigen. Und allein der Besitz einer solchen Anlage könnte zu Missverständnissen mit der Behörde führen. Ich kann auch nicht Marihuana anpflanzen und sagen, ich verwende das nur als Zierpflanze, weil es so schöne Blätter hat.
Deshalb ist dieses Verfahren wohl nur etwas, wenn ohnehin eine professionelle Anlage samt Lizenz vorhanden ist.

Gruß Frank

[Kiefernspezi]

Hier geht es ja nicht um Schnaps, sondern um Likör. Außerdem scheint ja nur der Eigenbedarf gedeckt zu werden. Die meisten Dinge sind in Deutschland erlaubt, sofern kein kommerzieller Gedanke dahinter steht.
Selbst eine Hasch-Pflanze darf man haben. Bei einem Feld kommt man dann allerdings in Erklärungsnot.

[LCV]

Hallo,

nur Likör ist kein Problem. Der verwendete Branntwein ist ja bereits versteuert. Es ging um das von Jan beschriebene Verfahren. Eine Re-Destillation könnte problematisch sein. Die Anlage ist aber für einen sehr kleinen Eigenbedarf viel zu aufwendig. Ich würde es nicht riskieren, ohne mich vorher ganz genau zu informieren, was man darf und was nicht.

Gruß Frank

[Kiefernspezi]

Gibt es auch Lärchenlikör?

[LCV]

Im Bayerischen Wald ist der sog. Latschengeist sehr verbreitet. Der wird, wie der Name schon sagt, aus einer Kiefer gewonnen. Ob man da nur eine Art verwendet oder verschiedene aus einer bestimmten Gebirgslage, weiß ich nicht, weil jeder seine Rezepte geheim hält. Es soll gegen Erkältung helfen, ist aber wohl nur eine Ausrede zum Saufen. Ich finde, es schmeckt fürchterlich, aber das ist auch Geschmackssache oder Gewohnheit.

Von Lärchenlikör habe ich noch nichts gehört.

[Kiefernspezi]

Das nennt man dann "Trink-Kur".
Die Latschenkiefer wird in der Medizin tatsächlich in verschiedenen Varianten gegen Erkältung eingesetzt. Könnte also bis zu einem bestimmten Grad stimmen. Ob man dafür aber 45 Umdrehungen benötigt, ist die Frage. Für Kinder sicher ungeeignet.

[kausche]

Ich selbst genieße turnusmäßig Lärchenlikör ("Lärcherl") und schmeckt dieser ähnlich dem wohl bekannten Zirbenlikör.
Selbst hergestellt habe ich allerdings noch keinen. Kenne aber den Erzeuger.