kann das Allium ursinum sein? --> OK

[JDL]

Diese Pflanze wächst im Arboretum, spontan oder nicht, keine Ahnung
und ich weiß nicht genug, kann mir bitte jemand mit der Identität helfen

[Yogibaer]

Da Blüten vorhanden sind und zerriebene Blätter sicherlich nach Knoblauch riechen kann man Convallaria, Arum und Colchicum ausscheiden. Allium paradoxum und Allium moly kann man ebenfalls ausscheiden da andere Blütenform bzw. andere Farbe und spätere Blüte. Also wird es A. ursinum sein.
Gruß Yogi

[stefan]

Hallo Jan,

Erstaunlich, dass es etwas gibt, das du nicht kennst
Ja, das ist Allium ursinum.
Auf frischen Standorten breitet er sich gut aus, sehr leckere Blätter!

Gruß
Stefan

[JDL]

Vielen Dank Stefan and of course also Yogi

Jeden Tag bin ich erstaunt über die Dinge, die ich entdecke und nicht weiß ...

[AndreasG.]

Das riecht man eigentlich.

[JDL]

nächstes Mal werde ich es riechen,
nur einmal pro Woche im Arboretum erlaubt...

[Spinnich]

Da Bärlauch an geeigneter Stelle sich rasch vermehrt, bei mir im Schatten hinter dem Wohnwagenstellplatz, muss ich nicht durch die Wälder streifen um ihn zu sammeln.
Bei uns in der Region sind die Leute ganz verrückt auf das Gewürz, dass nicht ganz so scharf ist wie der Knoblauch und welches man auch nach dem Genuß nicht am nächsten Tag am Gourmet noch riechen kann.
Eine Bärlauchsuppe ist hier ein traditionelles Frühjahrsgericht.
Ansonsten verwenden wir die Blätter in Suppen, Soßen, Salaten.
Wie ich eben gelesen habe gibt es auch Bärlauchbrot (mit Bärlauch gebacken, nicht wie Knoblauchbaguette, das mit Knoblauchbutter bestrichen und kurz aufgebacken wird) und auch als Pizzabelag wird es mitunter alleine oder mit Spinat oder zu Tomaten verwendet. Dort kann man es auch in Form von Pesto gut anbringen. Trocknen ist keine Option, aber man kann es einfrieren, sogar fermentieren als Kimchi (koreanisch) bzw. wie bei uns beim (vergorenen) Sauerkraut üblich mit Salz haltbar machen.
Die Blütenknospen können auch als Bärlauchkapern eingelegt werden.
Selbstverständlich kann man in der Frühsommerzeit auch mangels frischem Knoblauch die Knollen des Bärlauchs ersatzweise verwenden.
Die Aussaat ist etwas zeitraubend (2 Jahre Keimzeit), aber die Zwiebel vermehrt sich auch rasch durch Brutzwiebeln.
Natürlich ist Bärlauch auch sehr gesund, also mal einen Büschel abschneiden und in der Küche ausprobieren!!!

LG Spinnich

[Cryptomeria]

Eindeutig Bärlauch. Steht bei uns auch so in den Wäldern und im Garten.
VG wolfgang

[stefan]

für den aufmerksamen Beobachter gibt es keine Verwechselungsmöglichkeit - und zur Blütezeit schon gar nicht!
Bei uns im Garten wächst der Bärlauch teils gemischt mit Aronstab - da muss man beim Sammeln junger Blätter etwas genauer auf Blattstiel und Blattbasis achten!

Gruß
Stefan

[JDL]

Vielen Dank für Ihre guten Ratschläge und Kommentare
Ich werde das versuchen müssen ...

[AndreasG.]

Bei uns im Garten wächst der Bärlauch teils gemischt mit Aronstab - da muss man beim Sammeln junger Blätter etwas genauer auf Blattstiel und Blattbasis achten!

Letztes Jahr im Pflanzenforum. Sogar gekauftes Zeugs aus dem Laden.

[LCV]

Vor ein paar Jahren fand man ein Touristenehepaar tot in
der Ferienwohnung. Die hatten geglaubt, Bärlauch zu sammeln,
aber ahnungslos wie manche Pilzsammler haben die die Blätter
von Maiglöckchen gepflückt. Die wachsen hier auch in Massen,
allerdings etwas später als Bärlauch. Außerdem fehlt ja der
typische Geruch.

[JDL]

bizarr, dass ich keinen Geruch bemerkt habe

[Cryptomeria]

Wir machen daraus Bärlauchbutter und verarbeiten ihn frisch bei div. Saucen.
VG Wolfgang

[Gata]

Hallo,
man sollte Bärlauch aber vor der Blüte ernten, mit der Blüte verliert er an Geschmack.

LG