Johannisbrotbaum (Ceratonia siliqua)

Steckbrief - Johannisbrotbaum

wissenschaftlicher NameCeratonia siliqua

deutscher Name Johannisbrotbaum
alternative Bezeichnungen Carrubo
   
Familie Johannisbrotgewächse
(Caesalpiniaceae)
Gattung Ceratonia
Art siliqua
Herkunft Südeuropa/Mittelmeer
   
Wuchshöhe [?] 3-8-10
Fruchtart Hülsenfrüchte
Gartenwert [?] 2
Frosthärte [?] –4°C
   
Geschlecht eingeschlechtlich
Häusigkeit zweihäusig
Bestäubung Fremdbestäubung
Tierbestäubung
   
Blattanordnung   wechselständig
Blattaufbau zusammengesetzt
Blattform gefiedert
weitere Merkmale Fiedern glattrandig bis leicht gewellt
   
Blütezeit  
J F M A M J J A S O N D
Fruchtreife  
J F M A M J J A S O N D

Fotos / Bilder - Johannisbrotbaum

Blatt von Ceratonia siliqua Johannisbrotbaum

Blatt / Blattoberseite

Blattrückseite von Johannisbrotbaum

Blatt / Blattunterseite

Borke von Johannisbrotbaum

Borke

Blüten von Ceratonia siliqua

Blüten

Blüten von Ceratonia siliqua

Blüten

Früchte von Ceratonia siliqua

Früchte

Habitus/ Gestalt / Äußere Form von Ceratonia siliqua

Habitus

Zweig von Ceratonia siliqua

Zweig

paarig gefiedertes Blatt Ceratonia siliqua

paarig gefiedertes Blatt

Beschreibung - Johannisbrotbaum

Beheimatet im östlichen Mittelmeergebiet, Portugal und Arabien. Wächst in Macchien, an felsigen Standorten in Küstennähe.

Immergrüner, 4 bis 10 m hoher, dicht belaubter Baum mit kuppelförmiger Krone

nur als Baumimmergrün

ledrige, paarig gefiederte Blätter mit 4 - 10 kurz gestielten, leicht gewellten, 4-6 cm langen, ovalen oder verkehrt eiförmigen, glänzend-grünen Teilblättern, die eine gekerbte stumpfe Spitze aufweisen

glatte, graue Borke

trauben- oder kätzchenförmige, rot oder grünliche, 15 cm lange Blüten, 2-häusig, unscheinbar, sitzen direkt an Stämmen und Ästen

beide Blütenbilder zeigen männliche Blütenstände, beim zweiten sind einzelne Blüten offenbar zwittrig, in einzelnen Blüten ist der Griffel nicht komplett reduziert

Bis 30 cm lange grüne, zur Reife hin braunviolette, ledrige Fruchthülsen, flach zusammengedrückt, mit schwarzen Samen

Der Johannisbrotbaum wird zur Fruchtgewinnung angebaut. Er wird seit über 2000 Jahren kultiviert. Die Früchte sind roh, geröstet oder gebacken eßbar und enthalten über 50% Zucker. Die Fruchthülsen werden hauptsächlich als Viehfutter genutzt. Aus den harten weißen Samen wird das Johannisbrotkernmehl gemahlen, ein Verdickungsmittel, das in vielen Lebensmitteln Verwendung findet.
Aus den Scheidewänden der Früchte lässt sich ein Saft gewinnen, der zu Sirup, Fruchtsäften (Kaftan) oder vergorenen Getränken weiterverarbeitet werden kann.

gegen Verdauungsstörungen, z.B. Nestle Arobon, gegen Durchfallerkrankungen bei Säuglingen, Kindern und Erwachsenen

wächst auf trockenen, ariden Böden

Die Früchte nennt man Karoben.
Aus der botanischen Bezeichnung Ceratonia siliqua wurde der Begriff Karat abgeleitet. Dies rührt von dem konstanten Gewicht der Samen her, die etwa 205 mg wiegen und zum Abwiegen von Gold und Diamanten als Maßeinheit benutzt wurden. Karat ist heutzutage noch gebräuchliche Kennzeichnung des Goldgehaltes in einer Legierung.

- Quellenangaben und verwendete Literatur

Johannisbrotbaum: Detailmerkmale Baum Bestimmung
(Ceratonia siliqua Baum Details, 0454)